ごあいさつ | 関西の有機野菜をたっぷり使った通販レストラン・ボングー宝塚

　関西には色々な形で有機生産に情熱をかたむける人たちがいます。色んな種類の有機野菜を始めとし、有機の豚肉、平飼いの地鶏、紅茶に緑茶、ハーブにブルーベリーまで、本当に豊富です。そんな生産者一人一人が情熱を込めてつくった有機食材をフレンチや、スペイン、イタリアンなど色んな国のお料理に変えてお家で楽しんでいただけるよう皆さんへお届けする。そんなお店です。

　初めまして、代表の松平英也です。
　もともと、私自身はオーガニックに意識が高かったわけではないのです。料理人になる前の２０代は普通のサラリーマンで営業マンをしていました。当時は３か月で休みが５日みたいな感じで必死に働いてましたから、食べることなど意識がまるっきりなく３食コンビニ弁当みたいな生活でしたね。ひたすら結果を求めて「自分が勝つこと」だけを追求してピリピリして、しだいに「自分がやることは他にあるはず」と思い、仕事を辞めて料理の世界に入りました。

　オーガニックに目覚めたのはもっと後、自分でお店をしたいと具体的に考えだしてからですね。みんな子供が出来ると「食べ物」に対する意識が変わるっていいますが、よく分かります。自分が食べるのでなく、人さまに食べていただくものですからね。でも、有機野菜の生産者を地元で探すのはコネクションのない私にとってはかなり大変でした。しかも、初めてお会いできた有機野菜の生産者の奥さんに「有機の農家は頑固者ばっかりよー」と笑っておどかされたのを今でも覚えています。



　オーガニックの生産者に合って、しっかりと考えを聞いていくとほんとに驚くほどシンプルでストレートなんです。「なんで、有機農法やるんですか？」と聞いたら「え？だって、その方が食べる人が安心やん」みたいな(笑)。「あ、この人たちいいなー」と思いました。効率がいいとか悪いとか、そんなこと関係なく、ベースにあるのは食べる人に対する思いだけです。
　そして、そんなオーガニックの生産者の思いを料理の形にして届けたいなと思いお店のイメージが固まったのです。

　通販レストランという形にしたのは、家で食べれる形のお料理の方がより多くの人に楽しんでもらえると思ったからです。
　私には小さいころから色々世話してもらってきた仲良しの叔父と叔母がいて、２か月にいっぺんぐらいですが、料理を作って持って行くんです。くだらないことしゃべって帰るだけなんですがこれが結構盛り上がるんです(笑)。
　美味しいもの食べながらワイワイおしゃべりする、そんな「楽しい食事」は叔父と叔母の元気の素になっているんじゃないかなと思います。でも、これが「レストランでもいこか」となると結構いやがるんです。年も年なんで、出かけるのもめんどくさがりますし、いちいち料理が出てくるのを待つのが嫌だというのです。

　働いていたフレンチレストランもそうでしたが、確かにきっちりとしたレストランになると、テーブルマナーであったり、気を使うところもあります。「レストランとか緊張して、味がよく分からない」というご意見もいただいたことがありました。一人ではなかなか入りにくいですし、小さな子供さんがいるならやめとこうとなるでしょう。
　また、レストランというところはバリアフリーなどの意識がまだまだ薄く、車いすなどを使われていて、ハンディがある場合は大変利用しづらいのではないでしょうか。

　お家にお届けする事で、リラックスして、気兼ねなく、ワイワイ楽しく元気の出る食事ができる。そういった機会が間違いなく増えると思います。

　心に届く、そんなお料理をお届けできるよう頑張ります。

ボングー宝塚／代表　松 平 英 也